Se nourrir autrement

Chez Panisse est un restaurant situé à Berkeley, dans le comté d'Alameda, en Californie. Fondé par Alice Waters en 1971, cet établissement est basé sur un concept dont cette dernière eut l'idée après un voyage en France en 1964 : marier la tradition culinaire française avec des ingrédients cultivés localement. Alice Waters est de ce fait souvent considérée comme l'une des pionnières de la cuisine californienne. À l'origine, Alice Waters fonde le restaurant en partenariat égal avec Paul Aratow, un professeur de littérature comparée à l'Université de Californie, qui supervise la rénovation et la reconversion d'une maison de Berkeley et devient chef de cuisine. Aratow puise son inspiration culinaire notamment dans l'ouvrage La Bonne cuisine de Madame E. Saint-Ange, qu'il traduira en anglais par la suite. Le restaurant est situé dans le quartier nord de Berkeley sur Shattuck Avenue parfois surnommé le « Gourmet Ghetto ». Le nom « Chez Panisse » a été choisi par Alice Waters en hommage aux romans et films de Marcel Pagnol.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Chez_Panisse 

Chez Panisse - Site officiel du restaurant d'Alice Waters à Berkeley en Californie - Alice Waters, chef, author, and the proprietor of Chez Panisse, is an American pioneer of a culinary philosophy that maintains that cooking should be based on the finest and freshest seasonal ingredients that are produced sustainably and locally. She is a passionate advocate for a food economy that is “good, clean, and fair.” She is the author of eight books, including The Art of Simple Food: Notes and Recipes from a Delicious Revolution - Vice President, Slow Food International 2003 - Co-recipient, with Kofi Annan, Global Environmental Citizen Award, 2008 - The Art of Simple Food: Notes, Lessons, and Recipes from a Delicious Revolution By Alice Waters - Chez Panisse Fruit - Chez Panisse Vegetables - Chez Panisse Cafe Cookbook -

http://www.chezpanisse.com/intro.php 

Video - Chez Panisse - A profile of Chez Panisse restaurant in Berkeley, California.

http://www.youtube.com/watch?v=F4KY5tu1skc 

Video - Chez Panisse - Alice Waters

http://www.youtube.com/watch?v=uu12X0h6FEE 

Une recette d'Alice Waters - Laitue de Trévise grillée - The Art of Simple Food

http://www.tarzile.com/archives/2010/02/laitue_de_travi.htm 

Chez Panisse Foundation - Apprendre aux enfants dans les écoles à se nourrir autrelment -  The Foundation envisions a public school curriculum that includes hands-on experiences in school kitchens, gardens, and lunchrooms, and that provides healthy, freshly prepared meals as part of each school day.

http://www.chezpanissefoundation.org/ 

Tarzile un blog extra de cuisine autrement - La vie est simple - On découvre des produits, des accessoires, un mode de vie.

http://www.tarzile.com/ 

Growing Power transforms communities by supporting people from diverse backgrounds and the environments in which they live through the development of Community Food Systems - Milwaukee-Chicago - Inspiring communities to build sustainable food systems that are equitable and ecologically sound, creating a just world, one food-secure community at a time.

http://www.growingpower.org/ 

Viedo - Growing Power is a short story of Will Allen who is the founder of "Growing Power Inc.". Will Allen, our Chief Executive Officer believes, "If people can grow safe, healthy, affordable food

http://www.youtube.com/watch?v=ozvrp_uTH98 

The Growing Power Africa Initiative will strengthen food security for school children and their care givers in South Africa and Zimbabwe - This program is special because it brings Growing Power’s community-based, low-input style of agriculture to Africa to help people utilize their own resources to grow food. This model is brings the notion of “appropriate technology” to the forefront, emphasizing the need for technologies that communities can obtain and use without the reliance on outside resources, toxic agrichemicals, and patent-protected seeds.

http://www.changemakers.com/fr/node/56358